Scopri come preparare il Gazpacho, fresco, nutriente e gustoso.

Gazpacho, che passione! Per gli amanti della buona cucina, del pomodoro rosso, maturo e succoso, la famosa zuppa fredda tipica della cucina Andalusa non può mancare assolutamente sulla tavola. Il Gazpacho è un’ottima zuppa fredda preparata con salsa di pomodoro rosso; si tratta di un piatto tipico della Spagna, in particolare della regione dell’Andalusia.
La zuppa di Gazpacho può essere servita a tavola come pietanza unica, come primo piatto ma anche come aperitivo accompagnata da verdure fresche.

La ricetta tradizionale del Gazpacho deve essere preparata con i seguenti ingredienti: pomodori maturi, cipolla bianca, peperone verde, cetriolo, cumino macinato, aceto di vino rosso, sale, olio extravergine e panino raffermo. Per procedere con la preparazione occorre lavare i pomodori, affettarli, sbucciare l’aglio, pelare e tritare la cipolla. Lavare il peperone e rimuovere i semi, sbucciare il cetriolo e ammorbidire il panino immergendolo in acqua. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso e lasciate riposare il gazpacho in frigorifero prima di servirlo come aperitivo insieme a bruschette, olive, salatini, noccioline e patatine.

Un’altra variante molto interessante della ricetta del Gazpacho è quella in agrodolce con l’avocado: ottima se viene gustata fredda con cubetti di ghiaccio tritato. Gli ingredienti per preparare il Gazpacho all’avocado sono i seguenti: pomodori rossi, avocado ben maturo, peperone verde, cetriolo, cipolla rossa, olio extravergine, pane spezzettato, aceto, aglio, coriandolo fresco, sale e pepe. Per procedere con la preparazione occorre lavare i pomodori e l’avocado, sbucciare e tagliare a fettine, frullare tutti gli ingredienti in un mixer e lasciare raffreddare in frigorifero per circa 2/3 ore prima di servirlo all’interno della buccia dell’avocado con ghiaccio tritato. Guarnire il tutto con cubetti di avocado freschissimo.

Per gli amanti del sapore agrodolce, un’ottima idea e ricetta culinaria da cucinare e da preparare come aperitivo è quella del Gazpacho alla zucca. Gli ingredienti necessari per la preparazione del Gazpacho alla zucca sono: polpa di zucca mantovana lessata, pomodori maturi, peperoni rossi a cubetti, olio extravergine, cipolla, spicchio d’aglio, fetta di pane raffermo, prezzemolo fresco, sale e pepe. Tagliare la polpa di zucca mantovana, lessare e lasciare raffreddare prima aggiungere la polpa dei pomodori. Frullare con cipolla, aglio, peperone, prezzemolo, sale, pepe e olio. Lasciare a riposo dopo aver mixato tutti gli ingredienti. Un ottimo aperitivo servito con fette di pane raffermo, cubetti di polpa di zucca e un filo di olio extravergine a crudo. Buon appetito!

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